فلسطين- فتتة العجر أكلة تراثية يحافظ عليها أهل بادية غزة

لكل منطقة تراثها الذي تفخر به وتتباهى بالمحافظة عليه، ويتضمن عاداتها وتقاليدها المتوارثة، وفي مناطق جنوب قطاع غزة، ثمّة أكلة شعبية موسمية يحرص كثير من المواطنين على تناولها، وهي فتة العجر أو “القرصة” أو الملّة، وتلقى إقبالا كبيرا من المواطنين لما تتمتع به من طعم لذيذ.. ويتم إعداد هذه الأكلة بـشوي حبات العجر “البطيخ الصغير” على النار، وكذلك الفلفل الأخضر والبصل والباذنجان والطماطم، وتخلط جميعها بعد الشوي مع زيت الزيتون. وفي الوقت ذلك يتم خبز عجينة كبيرة على النار، وبعد نضجها يتم تقطيعها وخلطها بالمكونات المذكورة حتى تتشرب منها وتكون جاهزة للأكل. وتشتهر هذه الأكلة الموسمية ذات الفوائد الصحية الكبيرة، بصورة خاصة بين سكان بادية غزة، حيث يتناولونها في الخلاء مع الجيران والأصدقاء في جلسات سمر غالبا ما يرافقها العزف على اليرغول، والأغاني التراثية.