بوزا.. مشروب تقليدي تركي ذو قيمة غذائية عالية

يحظى مشروب “البوزا” التركي بإعجاب واسع للغاية في عموم تركيا، منذ عشرات السنين، بفضل طعمه اللذيذ واحتوائه على قيمة غذائية عالية. وتدخل في تحضير مشروب “البوزا” الذرة والدخن والأرز والقمح والبرغل، ولا يستعمل الشعير في عملية الصنع. ولا يحتوي المشروب على الكحول، لكنه إن ترك لفترة يتخمر بفعل وجود الخميرة الذاتية الناتجة من الذرة، لذلك يجب استهلاكه قبل أن تمر عليه عشرة أيام تقريبا من تاريخ تحضيره.

الاهتمام الكبير بهذا المشروب التركي التقليدي يتجسد في محل “وفا بوزاجيسِي” أي “بوزا وفا” وهو الأقدم ربما بتركيا لصناعة الـ بوزا، والمستمر منذ افتتاحه عام 1876 حتى اليوم. لم يغلق هذا المحلل بابه يوماً ولم يتوقف عن تقديم الشراب اللذيذ لطالبيه الأتراك، أو السياح والزائرين الذين ما إن قدموا مرة وذاقوا البوزا، حتى عادوا مرات عديدة. وأخذ المحل اسمه من حي وفا الشهير بمنطقة الفاتح بإسطنبول.