الكومبير وجبة السياح المفضلة على ضفاف البوسفور

يُعدّ المطبخ التركي من أشهر المطابخ على مستوى العالم؛ حيث إنّه تأثّر بالعَديد من المطابخ كالمطبخ العربيّ، والفارسيّ، والكردي، وذلك بسبب التاريخ الطويل والممتد للدولة العثمانية، ومن الأكلات الشهيرة في تركيا والتي أصبحت علامة مميزة لها هي أكلة أو وجبة الكومبير التي يحب معظم السياح القادمين لاسطنبول تذوقها، ورغم أن أصلها بحسب الباعة يعود لبريطانيا وألمانيا لكنها اكتسبت شهرتها في تركيا وأضاف الأتراك لها أنواع جديدة من المكونات كالشطة والذرة والكفتة أو خليط الكبة النيئة، وأكثر المناطق التي تشتهر في اسطنبول ببيع هذه الأكلة هي منطقة أورتاكوي وسط اسطنبول على ضفاف البوسفور وتحت جسر البوسفور الشهير ، حيث تتوزع عشرات المحال الخاصة بتحضير هذه الأكلة، والكومبير التركية هي نوع من البطاطا حجمها كبير، بعد شيها بالنار تصبح طرية من الداخل وقاسية من الخارج يتم فتحها ووضع المكونات في داخلها حسب رغبة الزبون، ومن هذه المكونات الجبنة والزيتون والشطة والبرغل الناعم والزبدة والمايونيز والمخلل والذرة، وغيرها من البهارات، ومؤخرا دخلت هذه الصنف من الطعام المطابخ العالمية وبات يقدم بشكل أوسع في الفنادق والمطاعم حول العالم.