فيتنام – الكسافا …. مصدر غذائي لكثير من الفيتناميين

يعتبر نبات الكسافا من الخضروات الجذرية النشوية الغنية بالمعادن والألياف والتي اكتشفها المقاتلون الفيتناميون إبان الحرب (1954-1975)،حيث كانت بمثابة مصدر غذاء رئيسي جديد لهم يمكنهم من البقاء على قيد الحياة خلال المعارك، وبعد انتهاء الحرب توفرت لأشجار الكسافا ظروف بيئية جيدة لتنموا في العديد من الأماكن في البلاد ،وعلى الرغم من مضي 45 عاما على انتهاء حرب فيتنام ،إلا أن الفيتناميين في منطقة كوتشي الريفية في الجهة الشمالية الغربية لمدينة هو تشي منه جنوب فيتنام مازالوا يفضلون جذور الكسافا مما يحولها من وجبة طعام كانت تقي المقاتلين من الجوع إلى وجبة خفيفة للكثيرين وأطباق مميزة في المطاعم، كما أنها تدر أرباحا على المزارعين

A24